开云kaiyun官方网站年粑粑吃起来即是它最纯正、最软糥香甜的滋味-kaiyun体育最新版

发布日期：2026-03-31 14:05    点击次数：113

有一种年味

叫梓里的年味

这个春节

具有肥西特质的各式年味好意思食

争相映入公共的眼帘

传统的手作念好意思食

不仅标志着新年的到来

更是幸福与欢乐的化身

寻常巷陌裕如的是香味

伸开剩余85%

是乡愁

更是满满的典礼感

“年年高升”年糕

这其中当然少不了寓意“年年高升”的年糕。在肥西，年糕又被称为“年粑粑”，酷寒时节里，咬上一口软糥香甜的年粑粑，浓浓的年味顿时溢满心间。

春节前夜，在柿树岗乡新街社区，周本华打算的年粑粑作坊又到了每年最凄婉的时刻。作念年粑粑的原材料主如果粳米和糥米，从黎明6点开动工东说念主们就开动淘米、生火，作念年粑粑。

夹杂后的米淘洗干净后，再上机器打成细致的米粉，随后入锅大火蒸熟，再趁热倒入机器，很快一个个长长的、又胖呼呼的年粑粑就成型了。趁着热气，这时候进口，不加任何调料，年粑粑吃起来即是它最纯正、最软糥香甜的滋味。

“作念年粑粑的米要用最佳的米，粳米和糯米按照比例夹杂，作念出来的年粑粑才好意思味。”周本华告诉记者，他们一直要忙到过年前一两天，每天要消费五六千斤米。

“有小时候的滋味，有那种年味。咱们在外地很少总结，然则总结过节齐到他家来买。”柿树岗乡返乡住户张红示意，年粑粑即是家乡对他的呼叫。

浓浓米酒香

春节时代，三河古镇老街上刘伦西家的酒坊也凄婉了起来，酿米酒，迎新年，是老一辈时候东说念主对本领的传承，更是老一辈三河东说念主对“年味”的诟谇。

制作米酒当先将选好的糯米放到桶里，加入净水反复冲洗；洗净后的糯米，放到蒸桶里，将准备好的酒曲加到糯米里，些许米、加些许酒曲，齐有严格的尺度。再用预先准备好的布，封住桶口。这时，就不错蒸米了，米蒸熟后需快速降温，再过程一段时候的当然发酵，就不错把米放入酒槽，彻亮透亮的糯米，带着甜甜的酒香，米酒顺着酒槽口涓涓流出，超过诱东说念主，紧接着开动米酒的压榨标准， 压榨后的米酒，需再过程表示、过滤、杀菌等工序，就不错进行装瓶了。

“ 咱们这是丝丝入扣的，每一个神色齐很关键，你惟有一个神色出了问题，背面酒的口感立马就变了。” 三河第一酒坊非遗传承东说念主刘伦西示意，其坐褥的米酒坚握纯手工酿制，深受搭客宽饶。

“ 这酒挺好的，咱们永久在这里买，是手工酿造的，当今过年了，公共不错带少量回家孝顺老东说念主，既养生又能体现孝心。” 市民丁常碧告诉记者。

小时候，家家户户逢年过节，齐会喝米酒。 算作合肥市非物资文化遗产，三河米酒 也渐渐成了一种过年的回忆。

你记念中的年味还有哪些呢

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发布于：北京市